viski neden yapılır ne demek?

Viski, genellikle tahılların (arpa, mısır, çavdar, buğday gibi) maltlanması, mayşelenmesi, fermente edilmesi ve damıtılmasıyla üretilen alkollü bir içkidir. Üretim süreci, viskinin türüne ve üretildiği bölgeye göre değişiklik gösterebilir, ancak temel adımlar şunlardır:

1. Maltlama: Özellikle arpa viskisi üretiminde önemli bir adımdır. Maltlama, tahılın çimlendirilerek nişastasının şekere dönüşmesini sağlayan bir işlemdir.
2. Mayşeleme: Maltlanmış tahıllar öğütülür ve sıcak su ile karıştırılarak mayşe elde edilir. Bu işlem, tahıllardaki şekerlerin suya geçmesini sağlar.
3. Fermantasyon: Elde edilen şekerli su (mayşe), maya ile karıştırılır. Maya, şekerleri alkol ve karbondioksite dönüştürür.
4. Damıtma: Fermente olmuş sıvı, damıtma işlemine tabi tutulur. Bu işlem, alkol oranını artırır ve istenmeyen bileşenleri ayrıştırır. Damıtma işlemi genellikle bakır imbiklerde gerçekleştirilir.
5. Olgunlaştırma: Damıtılmış viski, genellikle meşe fıçılarda yıllandırılır. Olgunlaştırma süreci, viskiye renk, aroma ve lezzet katarken, alkolün keskinliğini azaltır. Fıçının türü (örneğin, Amerikan meşesi, Avrupa meşesi, şeri fıçısı vb.) viskinin karakterini önemli ölçüde etkiler.
6. Harmanlama (Blending) ve Şişeleme: Bazı viskiler, farklı fıçılardan veya farklı viski türlerinden harmanlanarak (karıştırılarak) belirli bir lezzet profili elde edilir. Daha sonra viski, belirli bir alkol derecesine düşürülerek şişelenir.

Viskinin türleri, kullanılan tahıl, üretim yöntemi ve olgunlaştırma süresi gibi faktörlere bağlı olarak değişir. Örneğin, İskoç viskisi genellikle arpadan yapılırken, Amerikan viskisi (bourbon) mısırdan yapılır.